工藝流程：絞肉 → 擂潰→↓　　　　↓斬拌→成型→定型→漂燙→冷卻選料修整后的原料肉經絞肉機，然后在攪拌機中與輔料、添加劑等攪拌均勻，再經斬拌機斬切成肉漿精絞機絞成小肉粒，同時在精絞中去除遺留筋腱及碎雜…